おせち料理

おせち料理は漢字では「御節料理」と書きます。つまり、「おせち料理」は、節会(せちえ)や節句(せっく)などの、節(せち)の日に作られる料理のことです。節の日のうちで最も重要なのが正月であることから、後に「おせち料理」は正月料理を指すようになりました。単に「おせち」とも言います。

おせち料理は基本的に日持ちするもので、それぞれおめでたい由来を持ったものが多いです。以下がおせち料理の代表例です。